Bodegas Enguera, Enguera

Valmistaja:  Pedro Pérez Pardo

Alue:  Valencia

Rypälelajikkeet:  Monastrell, Tempranillo, Verdil

Juan Rafael Iglesias johtaa tänään Pedro Pérez Pardon vuonna 1999 perustamaa  Bodega Engueraa. Tila sijaitsee Valencian länsipuolella. Enguerassa olevan noin 100 hehtaarin viljelyalueen lisäksi tilaan kuuluu 60 hehtaaria korkeammalla sijaitsevia, kalkkisella ja hiekkaisella maaperällä olevaia Fontanars dels Alforins tarhoja. Osa tarhoista kasvaa perinteiseen tapaan pensaana eli Gobelet-tyylisenä. Tämä soveltuu erinomaisesti kuumaan ja kuivaan ilmastoon. Perinteisten Verdil ja Monastrell lajikkeiden lisäksi siellä kasvaa „moderneja“ lajikkeita kuten esim. Marselan, Merlot ja Syrah tai  Muscat ja Sauvignon Blanc.
Paikalliset, kokeneet työntekijät työskentelevät mielellään agrologi Vicente Gómez Carvajalin johdolla. Kellariosuus on kansainvälisesti tunnetun ja kokeneen Diego Fernández Ponsin vastuualuetta ja hänen veljensä käsialaa ovat pullojen erittäin tyylikkäät etiketit. Tilan johtaja Juan Rafaelillä on erittäin sympaattinen tyyli johtaa työntekijöitään ja se heijastuu koko yrityksen henkilökunnan piirissä lämpimänä ja sydämellisenä ilmapiirinä.  
Luomusertifioinnin lisäksi koko Engueran tila on myös CO2-neutraaliksi sertifioitu. Juan Rafaelin perustama tutkimusinstituutti IVM etsii aina uusia teitä ekologisen viininviljelyn teknologian parantamiseksi. Maaperänparannustoimenpiteet, lepakoiden tuonti tuhohyönteisten pyydystämistä varten sekä välimeren ilmastolle sopivat köynösrivien väliset  kasvit ovat juuri tällä hetkellä tutkimuksen pääkohteina. Tutkimusten tulokset ovat myös kaikkien muidenkin luomuviljelijöiden luettavissa.
Valtavasta työmäärästä huolimatta ovat Engueran viinit jokaisen viiniystävän saavutettavissa: hinta on hämmästyttävän edullinen.  Ne kuuluvat täysin oikeutetusti valikoimamme menestyksekkäimpiin viineihin.
Tilan koko on yhteensä 160 hehtaaria ja se on luomua vuodesta 2007 lähtien. 

BODEGAS Y VIÑEDOS QUADERNA VIA, ESTELLA

Valmistaja:  Jorge ja Raúl Ripa Zudaire

Alue:   Navarra

Rypälelajikkeet:    Tempranillo 55%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 15%

Veljekset Jorge ja Raúl Ripa ovat erikoisen sympaattisia ja avoimia. Ja oikein, oikein ahkeria. Heidän näyttävä Bodegansa on suurimmaksi osaksi poikien omien käsien työtä. Se on tyylikäs ja hyvällä maulla toteutettu.
Viinitarhoilla työtä tukee heidän isänsä. Kattavaa enologista koulutusta heijastaa viininvalmistustilat: täältä löytää vaativa viininvalmistaja kaiken, mitä toivoa voi:
lämpötilaohjatut tankit, pneumaattinen puristin, Crianza-viineille tasaisen lämpötilan omaava Barrique-kellari. Kaikki tämä loistavan puhdasta ja esimerkilliseti hoidettuna.

Ulkomaille viennin rinnalla heille on tärkeää myydä tuotteitaan myös paikan päällä. Heidän yrityksensä sijaitsee kuuluisan Santiagon pyhiinvaellusreitin varrella. Janoiset pyhiinvaeltajat eivät kuitenkaan ole heidän pääkuluttajaryhmänsä, vaan ne ovat viinistä kiinnostuneita espanjalaisia, jotka täällä viileämmässä pohjoisessa etsivät lepoa ja nautintoa. Heitä odottaa tilalla ammattimaisesti ja taitavasti laitettu luomuviinin viljelyä koskeva museo. Kun sää on suotuisa, on vierailijoilla mahdollisuus varata kuumailmapalloretkiä viinitarhojen ja vuorten yli lentoon.
Useita heidän viinitarhoistaan istutettiin viime vuosina uudestaan. Ne sijaitsevat kuvakirjamaisen kauniisti Sierra de Urbasan vuorten rinteillä.
Ilmasto on kuiva, aurinkoinen, suhteellisen raikas ja rypäleet kypsyvät hitaasti ja aromeille optimaallisesti. Tila sijaitsee pohjoisessa Navarrassa, ja vuoristoketju suojaa läheisen Atlantin valtameren vaikutuksilta.
Viljeyala on noin 65 hehtaaria. Viinit sopivat laatupyramiidiin, ja myös vanhemmat vuosikerrat ovat leimattu eloisuudella ja raikkaudella. Tuotteita löytyy nuoresta raikkaasta 'Initium'ista ja hedelmäpommista 'Maceracion Carbonica'sta kypsään 'Reserva'an.
Kaikilla näillä viineillä on erittäin kuluttajystävällinen hinta-laatu suhde yhteistä. 

Valmistaja:   Francisco und Javier Parra

Alue:  La Mancha

Rypälelajjikkeet:  Tempranillo, Merlot, Garnacha Tinta, Syrah, Graciano

Noin 20 vuoden luomuviljelyyn sitoutuneiden vuosien jälkeen kuuluvat veljekset Francisco ja Javier Parra luomuviinimarkkinoiden menestyksekkäimpiin valmistajiin ja se täysin oikeutetusti. Heidän menestymisensä resepti kuullostaa yksinkertaiselta, mutta se on vaatinut paljon kovaa työtä: ahkeruutta, uskoa omaan osaamiseen, huumoria kaiken vakavuuden keskellä, päämääräistä työtä, tasapainoisia viinejä selkeässä hierarkiassa, joissa on hämmästyttävä hinta-laatu suhde. Modernilla tekniikalla, joka on kasvanut ja kehittynyt vuosien varrella, luottamuksellisella suhteella valmistajaan on syntynyt luomuviinejä, joita meidän asiakkaamme rakastavat. 150 hehtaarin viiniviljelyalan lisäksi heillä on viljaa, valkosipulia, mustaa tryffeliä sekä 1000-päinen lauma melkein sukupuuttoon kuolleista Manchega-lampaista. Niiden luomumaidosta valmistetaan erinomaista juustoa. 

Alkuun Francisco seurasi huvittuneena, kun veli Javier alkoi seuraamaan intohimoisesti Biodynaamisuuden filosofiaa. Vuonna 2012 he saivat Demeter-sertifioinnin ja kehittivät kaksi erittäin menestyksekästä viinisarjaa. Yhdessä veljekset täyttivät unelmansa rakentaa monimutkaisella kulmatekniikalla toteutetun 12-kulmaisen 
kupolirakennuksen. Gallerian yläreunoissa kuvataan lyijylasimaalauksina 12 eläinmerkkiä, jotka kuvaavat kosmisia ilmansuuntia. Tarkoituksella ilman sähköä toimivassa 'Domo'ssa valmistetaan ihmisen ja eläimen (aasin) voimin Demeter-rypäleistä viintä, luonnollisessa lämpötilassa saviruukuissa ja puutynnyreissä aivan erikoisiksi viineiksi. Kaikki kellarissa olevat laitteet toimivat käsivoimin. Javierin ajatukset 'Inanna'-etiketeistä täyttäisivät vielä monia uusia sivuja. 

Näillä viineillä laajennat viinihorisonttiasi!

Luomuviinit:

Luomuviinimme Irjimpalta